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安徽时时彩app下载:袁家村:吃货的天堂

2018-06-15 11:00:50       作者:李勇

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□李勇


      久仰袁家村的大名,其坐落在陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇北面,举世闻名的唐太宗李世民昭陵九嵕山下。好几次有挚友邀请我前往,均未能如愿,一来距离较远,来去最少两天;二来人过中年,对吃的基本没有太大的欲望,粗茶淡饭反而觉得最上乘;三者觉得不就是一个村子嘛,能比成都的锦里、济南的宽厚里、武汉的户部巷还大?这次恰逢好友5家一起自驾游返程夜宿西安,其中一个去过袁家村的同学提议再去袁家村一游。我开玩笑说,你都去过了还有什么好去的?她自豪地说,去了就知道了。

在袁家村的小吃一条街,我被深深地震撼了。


       全

       袁家村的美食并不全是本村的特色,而是集陕西全省之大全。300多个古代留下来的青砖灰瓦石板街上的铺面里,风味小吃让人目不暇接。这里有西安的肉夹馍、羊肉泡馍,有汉中凉皮,有柞水搅团,有岐山哨子面,有绥德羊杂碎;这里有稠的豆腐脑、凉粉、烙面,也有干的油条、麻叶、馓子;这里有吃的饭菜,也有喝的酸奶、醪糟、茶、土酒;这里可以让你刚刚还狼吞虎咽,马上就可以坐到凳子上享受专业技师的按摩、松骨、采耳、修指甲;这里可以在吃饭的时间胡吃海喝,也可以在饭后喝喝茶、看看戏;这里让你吃得忘乎所以,还能带走麻花、酸奶、挂面、猪蹄、油泼辣子等;这里可以白天吃小吃、逛古迹,晚上住在小吃街的里面(后街)。


      净

      袁家村的净包括两点:旅游环境的纯净和小吃的干净。小吃一条街是不是满地的残羹剩汤、蚊蝇乱飞?在袁家村看不到这种现象。青石板铺就的小巷,两旁古朴的店铺都非常干净。在如此干净的环境里,游客们也不好意思搞破坏。再者,店家非常注重清洁卫生,不时地抹干净餐桌,甚至不慎洒落在地面上的汤汁也会及时擦干净。我真的看见一个孩子随手丢了一个塑料袋,马上就有店家用夹子夹起来收走。街道两旁的墙上,间隔不远就有政府张贴的投诉电话。我想正是有了这样的严抓共管,才有袁家村的长盛不衰。袁家村的美食更是干净的,现场制作的食物本身就新鲜,他们说,绝对不把隔夜的食品卖给食客,所有的从业人员都收拾得干净利落,证照齐全。

      袁家村是个让我震撼的地方,袁家村是个让我流连忘返的地方,袁家村是个让我学习的地方。


     鲜

      袁家村的小吃都是现场制作的,纯手工、原始的方法,跟小时候妈妈的一日三餐一样,基本上是柴火灶、煤灶、大铁锅、原始炊具。你可以亲眼目睹和面、发面、拉条、手搓成型、下锅油炸、筷子夹起的麻花;也可以看到大石头碾子现场碾出来的辣椒面;还有一进屋里就香气扑鼻的醋坊,纯粮酿造醋的每一道工序都能亲身体验,所以即使对着醋瓶深吸一口气,闻到的也是醇香,而不会把眼泪刺激出来。在这里吃到的一切应该都是当天甚至是前几分钟才做的,按照这里的客流量,恐怕很难吃到隔夜饭。你吃的野菜饺子是人家一个个现包现下的;豆腐花是刚从锅里用大瓢舀出来还烫嘴的;面鱼子是看着人家用漏勺漏到锅里的……一碗端上来,浇一勺用村里自酿的食醋和韭菜、辣椒做成的浇头,你吃完干的,连汤也舍不得浪费一点,最终的结果是怪自己的肚子太小。


     惠

      逛旅游景点最怕的就是物价高,各媒体也不时报道某景区天价这天价那的。对于闻名遐迩的袁家村来说,小吃的价格想必应该也不太便宜,加上味道如此鲜美,大家也都远道而来一品美味,贵一点都不会太计较。然而一通吃下来,肚子撑得要破,100元大钞还剩下一叠。这里的小吃真心便宜:一碗现盛起来的冒着热气的豆腐脑2元、一碗凉粉5元、一大碗羊杂碎15元、一碗醪糟8元……你最多每种加起来能过5碗?多少钱?凭着这份实惠,引得全国食客纷至沓来,吃完了还想来,还想带更多的人来。所以,在袁家村,你只吃一遍是绝对不够的,正确的方法是提前预订酒店,上一顿饭别吃留着肚子,到酒店放好行李,轻装上阵,如果是一家人最好,从街头第一家开始,就点一份,轮流品尝,完了再到第二家,逐家往下吃,直到实在吃不下了。下一餐挨着上顿吃过的地方继续,最少住个两天,吃个八餐,不然枉此一游。当然,住两天想吃遍也不太现实。因为经济实惠,到这里打开味蕾真的是童叟皆宜。


本版图片由作者提供

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